Mantelipähkinänkyvät ovat noin 11-13 mm mitaten. Ne ovat vaalean- tai keskivertaisen ruskeat, tiukat ja murskuiset. Kyvät ovat erinomaisen makeisia ja sisältävät paljon kuitua. Ne sopivat keittämiseen ja paistamiseen, muusliin, purettaviksi ja sekoituksiin sekä desserteihin.

Mantelipähkinänkyvät ovat aika monipuolisia ja antaa kakkujen, torttujen, leivän, makeitten leivänmausteitten, pähkinösekoituksien, muuslien ja crunchien sekä muuslinauhojen ja energianpallojen erityisen aromin. Ovat hyviä myös puhtaana tai kevyesti paistettuina. Topping-aineena ne antavat herkullisille ruoille ja (hedelmä)saladeille lisä rohkaisua. Erityisen suosituita myös kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa kanssa.