Käytämme ainoastaan eurooppalaisia manteleita! Ne maistuvat selkeästi pähkinömäisemmin ja tuoksuvammin kuin yliulapmaiset mantelit. Kuoritut mantelit ovat norsunluurankaisia, ruskea nahka on huolellisesti poistettu veden höyryllä. Ne ovat murskittavat ja puristettavat. Mantelit tuovat paljon kuitulia ja ovat hyvä proteiinilähde. Ne sovelluvat erinomaisesti puristamiseen, leivontaan, keittämiseen sekä sekoituksiin ja tuppaukseksi ja makeisiin.
Mantelit saat myös
nahoillaan.