Kuivattu ja jauhettu inkeri. Tämä keltakirjavan valkoinen jauhella on täysin erikoistunut, hienosti tuoksuva oma maku: hedelmällistä terävää ja kevyesti sitruunaa muistuttavaa. Inkerinjauhe soveliaan erinomaisesti makeisiin ja herkkuisiin ruokoihin. Se maustaa taidokkaasti makeisia, kuten hedelmäsalaatteita, maitorisia, deserteja, marmeladeja ja kakkuja ja on tärkeä osa monien suosituimpiin
joulutarvikkeisiin. Keittoihin, sokoseihin, marinaadeihin, kaloihin, lihaan, meritavaroihin, sieniin, kasvisruokiin ja chutneyihin se antaa viimeisen käsityön.