Murskattu ja kuivattu timjami on harmaanvihreää väriä ja tuoksuu voimakkaasti aromaattiselta. Sen herkullinen, hiukan katkeran ja multaisen savuavan mausteineen sekä vähän bitteri leivoitus tekivät sen tärkeäksi mausteksi jokaisessa keittiössä. Tarkkaavasti korjatun ja kuivatun timjamin pienet lehdet poistetaan tarkasti taimen varresta, jotta saadaan paras laatu. Luomu timjami on monipuolinen mauste, joka käytetään monissa eri keittötavoissa. Se on tunnettu osa Mediterraneista keittotapaamme ja antaa kalan-, lihan-,
makkaroni- ja perunaruokien erityisen syvyyden. Timjami soveltuu erityisesti sorsille, tomaatteille ja sienille sekä usein käytetään yhdessä Mediterraneiden muitten suosituimpien mausteiden, kuten
basilika,
oregano ja
rosmariini kanssa.